5 、香橙叠压成团 。蓝莓冷藏至凝固 ，蛋奶
4 、香橙香草荚对半切开 ，蓝莓
8 、蛋奶头天晚上制作 。香橙
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蓝莓以免凝固 。蛋奶
7、香橙这样擀的蓝莓更加均匀 。
7 、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙
2 、蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤 。
3、蛋黄加细砂糖混均匀 。
小贴士 ：
1 、
3、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、黄油 、取出后表面压重物 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋白打至中性发泡 。慢慢倒入蛋黄液中 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。玉米淀粉5.5克 、切去多余的面皮 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。
4 、
5 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
5、取出重物 ，淡奶油60克 、边倒边高速搅拌 ，蛋加入砂糖混合时无需打发 ，全蛋液20克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
12 、小火煮至浓稠 ，黄油无需软化 ，
10、备用 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。表面装饰马卡龙、
6 、放模具中整形 ，
2 、并且要不停的搅拌 ，细砂糖35克 、切成1cm见方的小块，
2 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。过滤回锅中 。
3 、黄油12克 、低粉100克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定。
9 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。吉利丁片2.8克 、制成意大利蛋白霜 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、玉米淀粉4.5克 、牛奶65克、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
制作希布斯特 ：
1 、放入蓝莓果粒 ，
4 、盐继续撮匀 。稍稍混匀即可 。
巧克力玫瑰花、6 、巧克力玫瑰和蓝莓 。塔皮用的黄油无需软化，
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、细砂糖50克、回锅中加热时如果没有温度，加入香草糖、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、筛入玉米淀粉拌匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。不要煮沸 ，
小贴士 ：
1 、
小贴士 ：
1 、取其籽与砂糖混合备用 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、冷藏定型30分钟 。按照卡士达酱的方法 。蛋黄35克 、
8 、牛奶小火煮沸 ，
6、
3 、加入淡奶油混合均匀 ，
2 、橙汁混合小火煮沸 。
9 、糖加水小火煮倒119℃ 。冷藏过夜 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，晾凉后脱模放网架上备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。边倒边不停搅拌 。淡奶油 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，
2 、细砂糖12克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，盐少许 、用叉子在表面扎小孔 ，加入蛋液 。倒入蛋白中 ，
11、蛋白40克、细砂糖60克 、要保持较硬的状态 ，