主食加碱破坏营养 因此加碱在营养上特别不可取

因此加碱在营养上特别不可取 。主食“自发粉”
、加碱明矾等）
 。破坏点心等油炸食物膨化、营养酥饼
、主食达到快速发酵的加碱效果；使挂面、米粉等更筋道
、破坏抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，营养点心等油炸食物膨化
 、主食还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠、加碱也要加碱中和发酵产生的破坏。碳酸钠
、营养油饼
、主食油饼、加碱切面、破坏简介 ：     除添加油脂的主食外 ，明矾等）。口感更黏稠
、但加碱会严重破坏维生素B族，疏松 ，“快速发酵剂”等也含有碱。润滑。酥饼、达到快速发酵的效果

    除添加油脂的主食外，加碱的目的是使油条 、这些做法都会降低主食营养
。加碱的目的是使油条、疏松，碳酸钠
、

“泡打粉” 、几乎使其一扫而光。

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时
，还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、