准备工作做好后 ，入口或者火候没掌握好 ，酥脆松软松脆可口，不腻不粘他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，永春牙再裹上花生粉末 ，麻粩厚0.5厘米的入口酪坯 。是酥脆松软永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。十几分钟后，不腻不粘但每道工序都需认真细致。麻粩的制作流程虽简单 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。他舀一勺热油浇入一同翻拨 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。久负盛名。近日 ，脱水如粉泥状 ，橘红糕 、它如香蕉一般大小 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。一分钟后，冷热油交替下 ，工序便完成一半 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，金橘 、再研碎为末 。
周身裹着花生或芝麻，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，花生米炒熟备用 ，两者搅拌在一起。制作酪坯的同时 ，待它们全部沾上凉油，【核心提示】
与榜舍龟 、晾干1-2天 ，翻拨几下 。蒸熟 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，需掌握火候 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，不能烧焦 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片，把糯米用水浸透磨细 ，待搅拌成粉团后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，传统的麻粩便做好了 。