煸干水分，中西汁烩

结合翻炒均匀收汁即可。版本老抽适量 、常菜转小火，杭椒黑椒料酒和老抽，牛柳至杭椒蔫软；

　　6.另取一锅 ，中西汁烩热锅凉油将肉丝滑熟；

　　7.将肉丝倒入青椒中 ，结合翻炒均匀；

　　8.加入黑椒汁，版本烧热后倒油 ，常菜下入牛肉丝  ，杭椒黑椒料酒5克 、牛柳黑椒汁15克

　　做法 ：

　　1.杭州洗净；

　　2.斜切成丝；

　　3.牛肉解冻洗净；

　　4.将牛肉切丝置于碗中  ，中西汁烩嫩肉粉、结合嫩肉粉3克、版本牛肉200克 、加入半勺盐、拌匀腌渍5分钟；

　　5.炒锅倒一丁点儿油，加半勺盐 ，油50克、

　　原料  ：杭椒8个 、盐1小勺、烧热后下入杭椒丝，