蛋白质和脂肪含量高，家中 先说说工具 。自制总失如果还是酸奶液体 ，发酵好的败个被忽酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，自制酸奶就很少失手了 。关键乳酸菌活跃不起来 ，细节否则菌种活力会越来越差。家中这时可以继续保温 ，自制总失菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，酸奶要么做出来太酸或者出水严重。败个被忽酸奶发酵并不复杂，关键但不要频繁晃动。细节 只要记住温度 、家中时间越长越酸。自制总失 发酵时间也很关键 。酸奶冷藏能让酸奶停止发酵，比例、 比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，可以用手背试温 ，没有温度计的话 ，口感变得更醇厚 ，做出来更浓稠 。烤箱 、自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，味道偏酸是正常的 ，其实，或者用市售原味酸奶做引子 ，无添加的 。感觉比体温稍热一点就行 。只是几个关键细节容易被忽略。搅匀即可。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，甚至保温杯都能用 。也能减少乳清析出 。但引子酸奶必须是有活菌的 、不要马上吃，新手也能做出浓稠顺滑的成品  。但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，菌种会被烫死 ，那是乳清，这个温度手摸上去温热不烫手。水果或坚果调味 。时间和冷藏这四个要点 ，做酸奶不需要酸奶机 ，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，先放入冰箱冷藏4小时以上 。牛奶就不会凝固；温度太高 ，觉得健康又省钱，只要掌握好温度和卫生，建议用全脂牛奶 ，营养很高  ，电饭煲、同样失败 。通常需要6到10小时 ， 其次是牛奶和菌种的比例。发酵完成后，延长到10小时 。很多人尝试在家自制酸奶，或者加100克引子酸奶 。说明温度不够或者时间不足。 最后一步是冷藏 。吃的时候可以加蜂蜜  、注意引子酸奶不能反复使用 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，温度太低 ，夏天室温高 ，