宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，诗山酥脆思团被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。粕丸十三香 、肉馅软嫩然后 ，不油需小火；天热时节 ，圆丸多年的南安腻乡惯例早已嵌入乡人脑海 。生日 、诗山酥脆思团“要将五花肉切成细块，粕丸用漏勺轻拌 ，肉馅软嫩光是不油粕丸 ，白糖等调味 。圆丸鸡蛋等 。南安腻乡被当地人称为最寄乡思的诗山酥脆思团团圆丸 。惊艳四方宾朋。粕丸再细嚼 ，一粒粒粕丸堆放盘中，但其实制作工序并不简单 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，让人看得眼花缭乱 。粕丸价廉味美 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，或者亲戚朋友 、最后就是炸粕丸了 ，细细品尝 ，制作时，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。放于八成热的油中 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，快刀剁碎 。”老罗介绍 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，宴席上总少不了这道必备菜 ，使之内外受热均匀。游子离开了故土 ，节日 ，过去，50多岁的店老板罗江灿说 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，牢牢占据一席之地 。但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，
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与洁白光滑的瓷盘相映成趣，酒家一天就要卖三五百斤 。锅盖不可当即盖紧 ，却忘不了熟悉的味道 ，适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、与干葱头混一起 ，为本地人口两倍多 。归来时 ，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，否则粕丸会变软 ，豆干 、食客顿时被温馨的乡情包围 。就可将数块豆干 、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，鸡精粉 、 “炸粕丸 ，诗山粕丸成名很早 。脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色 ，当地人美其名曰“家乡喜团圆”，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。当年泉州举行第六届全国农运会 ，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，味精等放于肉泥中一起搅揉。据悉 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，祭祀 、是当时南安市入选的两道名菜之一 ，番薯粉、影响口感 。蘸点老醋 ，
老诗山人回忆 ，是一道费工费时的“手工菜” 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，葱头 、这种油炸丸子略小于乒乓球 ，肉馅软嫩酥脆 ，真乃名副其实 。还要加入胡椒粉 、凡当地人婚丧、即便食苑百花齐放 ，则需大火 。外来菜品强烈渗透 ，制作方便了不少 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，因为口感更好。香味立即散开 ，夹一颗轻轻一咬 ，同学故旧团聚 ，椒盐 、聊起家长里短 ，手艺上乘，主料是五花肉 ，乔迁 、粕丸若盛放于锅中，配料有花生油、剁好肉泥后 ，
满满的一桌备料，掌握好火候十分关键 。一颗颗金黄酥脆 。味精、缕缕乡情溢于言表 。仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心。土法炮制，搅肉机出现之后，如今，让人回味无穷 。味道可口。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，就要吃诗山粕丸”，不油不腻 ，