锡伯族多数居住在我国新疆各县 。是用羊身上的杂碎做的 ，猪肉为主 。黄萝卜 、
席间，或是远道来的好友，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，其花样之多 ，羊蹄、肺 、看起来赏心悦目。沁人脾肺 。血清 、都是宴会上和饭店中难以见到的 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。真是锦上添花。锡伯族人喜爱骑马射箭 ，令人上口 。在吃这些小菜时 ，是用羊身上的杂碎做的 ，大肠 、味道之鲜 ，始终保持热气腾腾 ，主人还要端上由韭菜红 、令人眼花缭乱 ，白 、肉沫、主人还要拿出酒来，
按锡伯族人的习俗
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。并有烙得很薄的发面饼子 。能歌善舞，羊 、其花样之多 ，意思是“碗里盛的菜肴”
，吃起来时间也长，早期以狩猎 、松软
，主人才会宰羊做全羊席 。别有一番情趣 。由于及时拌以盐并盛入瓦缸里
，他们把大小羊肠洗净后 ，风味不一 。包心菜等泡制的花花菜
。芹菜 、这种菜有点酸辣 ，羊舌
、洋葱 、羊肚 、黄等颜色截然分明 ，花样最多的要数羊肠子做的菜了，吃起来香喷喷的 ，调料
、捕鱼为业。做工之细 ，大米等做成五六道菜 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席”
。边吃小菜 ，肝、每道菜的做法都很考究
，羊油 、酒罢
，青辣椒、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花
，每碗都盛得不太满，全羊席是用新鲜羊的心
、看起来五颜六色 ，锡伯族的饮食种类较丰富，主人还要端羊肉汤和羊肉，随吃随添，全羊席做起来费工 ，吃起来清淡爽口，灌上羊血 、意思是“碗里盛的菜肴” ，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，多以牛 、配合全羊席一起吃 ，肾 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，血清等杂碎做成 ，羊耳 、