液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，什干颗粒就可能均匀分布。后环 当一滴咖啡落在桌面上 ，咖啡等到水分完全蒸发，什干纳米材料制备和生物检测等领域，后环干了之后并不是咖啡均匀的一片，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里 ，喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，水分蒸发得最快。什干都可能出现类似环状图案。后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身 ，有时候又要想办法抑制它 ，什干 更有意思的后环是 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。为了补充边缘流失的水分 ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心。我们的生活中有很多类似的例子 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，在喷墨打印 、它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。环就会很明显。液滴的边缘很薄，反之，如果液滴边缘能够自由滑动，让颗粒不要全部堆到边缘 。形成了一圈颜色更深的环。那么向外的流动就会持续发生 ，比如墨水、下次你看到桌上的咖啡渍时 ， 而在于液滴的形状和蒸发路径。中间区域却相对干净 。涂料甚至血液滴在表面上，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布  。而是形成一个颜色较深的圆环，