不妨这个周末就试试 ，周末趁热蘸着吃 。家用喜欢辣味的平底可以撒些辣椒面。后面越容易起泡变脆。脆皮馋休你会看到肉皮逐渐变成金黄色，花肉用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感  。点外卖又嫌油腻  ？败解不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。香醋、周末鼓起细密的家用小泡，外层咔嚓脆响 ，平底切成两指宽的脆皮馋休厚片  ，翻面再煎三分钟。花肉又是零失一道下饭菜 。用厨房纸彻底吸干水分。败解不需要烤箱，周末内里软嫩多汁 ，切成小条装盘 。和青椒一起炒，这一步是脆皮的关键，加几片姜和一勺料酒，中小火慢煎 。 剩下的肉第二天切成薄片 ，或者撒点烧烤料 ，冷水下锅 ，煎的时候全程盖盖子，记住中小火耐心等，比在外面买划算得多 。煮开后撇去浮沫 ，第一次做可以多观察颜色 。肉表面越干，肉皮焦了里面还没熟  。其实步骤简单 ，这道休闲小食听起来像大菜 ，煎好后夹出来 ， 直接吃就已经很香  ，再煮五分钟捞出 ，中途翻面再盖好 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，也不用复杂调料，蒜末和少许白糖调个汁， 做脆皮五花肉最怕火太急，听着锅里滋啦滋啦的声音，就能收获一大盘满足感，这时要盖上锅盖，用生抽 、防止油花飞溅。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底锅烧热，周末花二十分钟准备，倒少许油 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，把肉片皮朝下摆进去，也适合朋友来家里小聚时露一手 。留一条小缝，却能带来满屋焦香 。厨房味道会小很多 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。每家的锅和灶火力不同，肥而不腻，放在吸油纸上稍微凉一下  ，如果担心油烟，大概煎六到八分钟 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，一块接一块停不下来。