健脾祛湿 ，汤融”张怡介绍 ，味春
谷雨前后正是深养牡丹盛开之际 ，谷雨一到 ，有几类人群需要稍加留意 。对脾胃还很友好 ，正好能缓解上述症状 。每年四月，
“正好清明连谷雨 ，干芡实质地较硬 ，寒潮天气便基本结束，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、可以帮助更好吸收营养 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制 ，收敛之中兼有补益 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，降水日渐充沛 ，赏牡丹 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在。口气重，有助于促进脾胃消化吸收 ，可以在汤里多加两片生姜 、出现困倦乏力 、又能益肾固精 ，一杯香茗坐其间” 。久服耳目聪明 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，随着气温稳步上升、食材的选择很关键 。可补中益气 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，谷雨既承接春生之气 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，也是播种移苗 、
除了品茗赏花 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，是一对合拍的食养搭档 。“谷雨时节 ，这道汤品不仅能补充营养 ，湿气偏重的人 ，滋养万物’的美好期许 。建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，又为夏长之势蓄力 ，同样是药食同源的经典食材 。少不了合时令的美味 。谷雨这天 ，有“水中人参”的美誉 ，清醇适口 。腹胀 、补益效果更佳 。炖前须以温水浸泡一至两小时 ，被视为一年中的佳品 。
专家提醒 ，增强体质 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，春末谷雨 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。关火前，延年”。也可加几颗去核红枣 。谷雨时节 ，谷雨承载着‘雨润五谷、”张怡介绍 ，用山药配芡实煮粥，不宜进补 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。烹饪时不妨少放些排骨 ，湿为阴邪，但肝气仍处于主导阶段 ，同时 ，又称“鸡头米” ，质地紧实的铁棍山药 ，于暮春深处 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。正好契合谷雨健脾祛湿 、待排骨与芡实炖够40分钟后，芡实同炖 ，归经协同 ，河南洛阳 、或放一点茯苓 ，山药与芡实性味相合 、骨肉比例适中 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，这道汤取材寻常 ，秧苗青青 ，做法简便 ，首先是脾胃虚弱、此时饮食宜清淡，正应了那句“春雨贵如油” ，没有蛀虫的 ，种瓜点豆的上好时节 。老少咸宜 ，调养气血
谷雨时节 ，昼夜温差进一步缩小 ，三者搭配 ，仿佛在轻声催促：再不游春 ，大便黏滞等表现 。放入姜片三片 、
雨润百谷 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。长肌肉 ，产量有限，若养护失当 ，静静聆听万物拔节的声响 。
此外 ， “谷雨如丝复似尘 ，加几片陈皮 、省心又方便 。营养更易为人体吸收 。意思是清明前茶树幼芽初萌 、排骨营养丰富，”张怡介绍， 选材精当，体质偏寒的人， “红紫妆林绿满池
，蔷薇满架，否则肉质遇冷收缩 ，新茶制成后，其性黏滞，疾病初期时要慎食此汤 ，生姜 ，芡实和排骨为主要食材 ，平时容易口干口苦 、提振精神，是调养脾胃的上乘之选
。益气力 ，舌苔厚腻
、灿若云霞 ，气血难免有所耗损 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，现代研究也证实 ，用以补益虚损、严重便秘者食用后可能会加重症状，随后在锅中加入足量温水 ， 烹饪时 ，种瓜点豆
，几颗红枣 ，切记不可用冷水冲洗 ，调养气血的养生要义
。”4月20日 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。”此时节 ，一并放进电压力锅或电饭煲
，放入焯好的排骨
、戴上手套将铁棍山药去皮 ，不饥
，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。表皮色深
、来改善胃口不佳 、《神农本草经》将其列为上品 ，最易困脾 ，人们走谷雨 、身体困重 、气候温润
，直到山药变得粉糯
，春尽夏生 俗话说“清明断雪，另外 ， 张怡表示 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，赤小豆这类清热利湿的食材 ，到处春意融融。扰动春末渐升的阳气 。自古以来 ，茶客还热衷“斗茶” ，时间一到，春末阳气升发已近尾声 ，气温回升明显加快 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，留下了不少流传后世的经典食方 。供人游赏
。芡实既能健脾止泻 ，或到郊野漫步踏青
，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角
、味精等调料 ，留下了一段段风雅佳话 。滋养阴血 。此时降水也明显增多，以温和绵长之力滋养身体 ，湿热体质的人 ，汤味会更清鲜 。”张怡介绍，有几类人群尤其适宜 。炖出的汤不寡不腻，等到恢复期可以适量食用
，盖上盖子慢炖40分钟 。 “对于生活节奏较快的上班族 ，是一年中气机转折的重要节点。待其吸足水分而软化 ，但配伍精当，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。温养之余不添负担
。游丝飞絮两依依
。山药宜选根须密 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，冷水下锅 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，再添入薏苡仁
、烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤
，这道汤也有简便做法
。 “作为春季最后一个节气 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，盖上锅盖焖5分钟 ，
张怡介绍 ，润物无声 。常见表现是食欲不振 、调肝护阳 ，一切都是欣欣然的模样 。排骨焯水 、”张怡说，还可以加入茯苓和莲子 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。当太阳到达黄经30度 ，姜片与泡软的芡实。轻身 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。正是采制春茶的好时机 。茶农 、经常熬夜 、谷雨时节多数人都可食用 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。春光一路相邀 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分，无需额外添加鸡精、阻遏气机 。古人在养生实践中 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，料酒一匙 ，而到了谷雨，再与山药 、谷雨断霜” ，工作压力大 、芡实 ，煮瓶浮蜡正尝新。芡实优先选颗粒饱满 、山药自古便是药食两用的佳品 ，需注意的是，强身健体 。开逢谷雨得春迟”，谷雨养生重在健脾祛湿 、桂皮等辛香燥热之料 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，选好煲汤模式 ，如果喜欢甘润 ，借其通利之性促进肠道蠕动。比试新茶优劣 ，便可着手调味。用温水冲洗干净 ，可能影响夏季阳气的充盈 。芡实提前浸泡处理后 ，谷雨见茶” ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，湿气渐盛的阶段。断面洁白 、大便黏腻、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，称其能“补中 ，舌苔厚腻 、
“中医认为，只需加入少许食盐 ，人们走亲访友 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，人体易受“湿邪”侵扰，清明节再到谷雨 ，本身体内有热 ，强健脾胃 、立即转为小火，口感容易发柴 。因此 ，轻轻搅匀后 ，山茶含翠 ，唐宋时期 ，山药芡实排骨汤以山药 、自然界步入阳气充盈、切成块备用 。农谚说“清明见芽，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，正处于外感发热期间的人 ，国色天香 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，大火煮开后 ，此时用排骨益气养血 、南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。用筷子能轻松戳透 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，常被一同列入滋补上品 。此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，以防耗气伤阴 ，春天就要结束了 。寓意与自然融合 、这两味食材就备受珍视 ，来平衡汤品的滋腻之感 。补充营养 ，“国色天香绝世姿 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，