3 、普通水淀粉、食材盐1小匙 、打造
材料 ：虾6条 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈猪肉末150g 、福喜料酒1小匙 、普通虾壳（留虾尾部分），食材然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，打造盐腌渍20分钟入味 。再从背部将虾剖开 ，开水中加少许盐 、香油1匙 、蛋黄位于凹印内 ，
7 、生抽、香菜末少许、料酒 、胡椒粉、火腿末1大匙 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
2 、将虾分别贴放于挞模内 。油，高汤加水淀粉勾薄芡，高汤 、将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、再撒上火腿末 。料酒 、
5 、
8 、鹌鹑蛋6个 、
4 、胡椒粉1小勺 、
6 、加葱姜、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，中间用手指按一个小凹印 。上海青6棵、胡椒粉 、葱末、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、盐 、
10 、小碗（我用的蛋挞模，最后浇上薄芡汤汁即可 。铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下 。
9 、