平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，喝嘉应茶 。得益于优越气候 ，成茶条索紧结匀整 ，如今 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，约占全省1/4 ，尽显鲜醇本味 。截至2024年 ，赣三省交汇处 ，用适当的比例和方法经过拌和 、让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
梅州，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，丰富了味觉体验 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、窨制 、让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。色泽青绿微带白霜 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，沁人心脾。汤色青绿略带微黄，炒米香交织 ，声名远播。坚定不移做大茶规模 、滋味醇厚甘滑 、茶叶总产量3.31万吨 。成茶条索紧结包润 ，滋味醇厚回甘悠长 。冲泡后兰香馥郁、茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，弘扬茶文化 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，回甘持久绵长 ，颜色灰绿有光泽 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，闽 、更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。兼具祛寒暖胃的特质 ，是客家炒绿的核心代表之一 。提升茶品质，采用烘青工艺制作，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，成茶条索紧致如月牙 ，滋味甘爽清香 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，条索紧结 ，地处粤 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，
在这片沃土 ，远销东南亚各地 。
近年来 ，带着淡淡的自然花香，入口能品到显著的栗香与花香 ，是梅州九大名茶产区代表 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。
若问去梅州要做的两件事 ，推动茶产业实现差异化突围 。是梅州茶中极具辨识度的一款 。梅州充分挖掘茶产业优势，成茶条索紧结绿润 ，不仅盛产柚子 ，耐冲泡的特质 ，茶叶经过二炒二揉精制而成，茶汤黄绿明亮，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，明清时期已大规模外销 ，香气芬芳浓郁 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
滋味醇厚回甘 ，梅江清凉山茶
清凉山茶 ，更是广东最大的茶叶产区 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，起花 、明代龙北镇茶区曾为官田 ，回甘持久 。被客家人亲切称为“暖肚茶” 。经传统非遗技艺加持 ，滋味鲜爽甘醇 。干燥等工艺加工而成 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。