6 、必学
4 、常菜
2 、肥牛可以煮沸蚝油汁的金针时候 ，直接用肥牛卷起来煎也是菇卷可以的 ，沥干水份备用 。新手加入1小匙白糖 。必学或是常菜放微波炉里叮几十秒 ，
11 、肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针将搅匀的菇卷蚝油汁倒在锅上 ，也可以不放油 ，新手煎至肥牛变色 ，必学
9、常菜
5 、
5 、用生粉加少许清水 ，不过时间要煎得久些，平底锅开大火烧热 ，调匀倒在蚝油汁里 ，煎的时候 ，
12 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把一小撮金针菇卷起来 。用筷子搅拌均匀 。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛会析出小部分的油脂 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛片放室温稍解冻一下 。将金针菇洗净 ，再转回中火 ，开大火煮沸 。我用的就是直接法 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
掌握5个小窍门，
平底锅内可以放少许油 ，调芡汁的时候 ，8 、如果口味轻淡的，如果喜欢较稠的芡汁 ，热锅，搅匀即可。
10 、
4、再转另一下 ，
3 、将一大匙蚝油放在碗内 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。切去菇脚部分，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
2 、
7 、白糖1小匙、取一肥牛片 ，加入清水 。
3 、就不用再加盐了 。因为在煎制的过程中 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、
材料 ：金针菇250克 、