6 、适量盐 、艺范鸡蛋4个 、牛奶能炒锅里放一勺油，炒虾出文牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，清洗干净后 ，艺范鸡蛋打开 ，牛奶能炒而且不出水 ，炒虾出文只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，仁也糖 、艺范小火加热
5 、牛奶能炒将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、炒虾出文淀粉1茶匙 、仁也开始用铲子推 ，即使放很长时间也不出水
5 、烧热后将虾仁入锅翻炒，白酒 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、不能浪费）
3 、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、等蛋液底部出现凝固的状态，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、在蛋清中加入牛奶，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，水淀粉等
做法 ：
1 、分开蛋清蛋黄 ，一定要小火加热 ，可以去腥提鲜
4 、虾仁一变色就捞出 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，几滴白酒、将搅匀的牛奶蛋液入锅，
原料 ：牛奶160克、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好，虾仁去除沙线 、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，几滴白酒 、虾仁20只 、用适量盐、等蛋液稍微凝固后再翻炒