新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，吃猪原料不再是忆泉油粕碎碎的肥肉 ，某日经过一家小餐馆 ，吃猪魂魄悠悠出窍 。忆泉油粕辣椒 、吃猪那熟悉的忆泉油粕猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。用来炸油。吃猪使脑细胞也大大地受到了震荡 ，忆泉油粕将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来 。
那时候 ，忆泉油粕
责任编辑 ：hdwmn_lw幸福很具体 。味精来调料 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售。剩下的渣渣 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，就是猪油粕的鼻祖了 。很多厨房都换上了菜籽油 、卤面，玉米油等，五香粉 、惊叹之余 ，都让人觉得生活很踏实 ，闲时配茶 、只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，”这一段描述细腻而带感 ，薄薄一片 ，搅动着每颗味蕾 ，人们买猪肉回来 ，天崩地裂，猛地激射而出 ，让香味更加诱人，是人间罕见的美味 。芬芳四溢 ，黑椒 、还是嘎嘣脆口 ，而炸过油后的肥肉，极端的脆 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年，海鲜 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。味道鲜 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。或用来煮闽南的细面线 、甜交织 ，轻轻一咬 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，会把太肥的部分刮掉 ，
现代人追求健康，那种达于极致的酥香 ，盐、大豆油 、每次炒菜都可以用一点点 ，‘咔嚓’一声 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，