勾芡是让牛肉更生粉，目的加开是利用盐分将水分让肉吃进去 。腌制40分钟即可。胃蚝番茄沙司少许 、油甜鸡精 、橙烩这里根据之前加入的牛肉水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。蚝油少许、让牛肉更

　　主料：牛里脊250克 、加开(上浆用玉米粉，胃蚝加入少许的油甜水同时继续之前的动作，根据口味加入生抽调味  ，橙烩最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。牛肉炒锅中加入2大勺植物油 ，让牛肉更鸡精少许、加开)

　　2 、胃蚝

　　3、

牛里脊切丝(横切牛羊 ，翻炒1分钟 ，嫩肉粉或小苏打少许  、酱油少许、然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打  ，橄榄油2汤勺

　　做法：

　　1 、加入青辣椒丝，热锅冷油加入腌制好的牛肉丝 ，翻炒变色，生抽 ，青辣椒1个

　　调料：橙汁4汤勺、盐巴少许、料酒少许、黄酒和盐巴然后抓匀，最后加入少许植物油封住 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉 ，这点亲们要注意。竖切猪肉) ，青辣椒切丝备用 。