川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚、风口门店卫生有所优化。大地
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，家庭聚餐 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、鲜辣 ，口味可调 、
4.重视口味定制化需求 ，风味还原 、现点现炒、整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，解馋；口味偏好香辣，
作为2026年最火赛道的中式小炒，下饭 、麻辣、麻辣 、
现点现炒 、咸香复合风味；决策驱动以性价比 、喜爱地方风味、风味还原 、菜品丰富、
湘式小炒 ：重椒重油
，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验
、给消费者辣度
、麻辣
、同事朋友小聚 、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、到底谁在吃？消费者又是如何看待江西小炒
、性价比 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、地域风味 、性价比上进行优化。
餐饮经营启示
1.锅气 、无孩家庭52% 。为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，下饭 、现点现炒是通用核心卖点，应尽量强化明厨现炒感知。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、卫生与服务有优化 。滇味小炒和湘式小炒的 ？小炒还有哪些趋势值得我们关注 ？为此红餐产业研究院通过“2026年地方小炒消费者调研”为餐饮经营者洞察以下趋势 ：
小炒核心消费人群画像
小炒消费主力为18~35岁年轻群体 ，食材品质 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2% ，略高于男性；已婚占51.3% ，