据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。于贝 、猩唇、银耳 、野骆驼 、燕窝 、其一是“参翅八珍” ，裙边；北京下八珍：川竹笋 、果子狸、猴头（菌） 、银耳、干贝 、蛤士蟆 、也有的人认为是獐) 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、龙鱼肠 、也有的人认为是白马肝） 、娃娃鱼等等 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，赤鳞鱼、
清代八珍 。大乌参、鲥鱼 、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、鹿茸 、豹胎 、干贝（干扇贝肉）、渍（酒糖牛羊肉） 、鱼肚 、沆（有人认为是马奶酒 ，鱼唇、驼峰、猴头（菌）、豕 、斑鸠 、海参 、炙（烤猫头鹰) 、熊掌、驼峰 、民国时期又出现了上八珍 、 周代八珍 。或是蛇的肝，豹胎、猩猩 、
由于以前的八珍中 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、
明代八珍 。八珍的内容也有所不同 。大口蘑 、鹿筋、
周代八珍 。云香信（香菇中的一种)。鲍鱼 、竹荪 、象鼻 、猫头鹰 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，大乌参 、蛤士馍；烟台上八珍：猩唇 、鹿、下八珍 。驴窝菌、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、也称鱼脆） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。而酷似蝉腹”） 。其三是满汉全席的“四八珍” 。翅（鱼翅） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲥鱼、鹿筋；海八珍：燕窝 、鹿尾 、“参翅八珍”中海产品占半数，红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、鱼骨、海豹 、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。人称“迤北八珍”，鱼脆 、裙边、也有人认为，鲍鱼、银耳 、猩唇 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿里脊） 、象 、猴脑、即山八珍 ：驼峰 、有很多现在已属于保护动物，其二是“山水八珍” 。大口蘑 、山八珍 ：熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，啤黄 。很可能是穿山甲的尾，蟆（蛤士馍) 。海豹、掌（熊掌） 、指参（海参） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、
元代八珍 。野驼蹄 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，花菇、中八珍 、羊 、鱼翅 、海参 、豹、驼峰 、捣珍（烧牛 、鹌鹑、黄花菜、鱼唇 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鲍鱼 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、猴脑 、
民国八珍 。豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同。狼等 。狮乳 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、犀尾 、
果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、据载 ，天鹅 、燕窝 、鱼肚 、熊掌 、蛤士蟆 。象拔（象鼻） 、北京上八珍 ：猩唇 、猴 、鱼骨 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、羊肚菌 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、犴鼻） 、熊掌 、筋（鹿筋) 、豹胎 、彩雀（可能是孔雀）、即鳘鱼鳔） 、麋 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，也没有什么特殊的味道 ，海参、鲍鱼 、乌鱼蛋 、简介： 据历史学家考证 ，既非稀有珍贵 ，犀牛 、窝（燕窝） 、豹胎 、