原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步记得 ，做出这样才能保持鸡肉中的美味水分不流失 ，吃的年夜时候再从汤汁中取出切件。狂热的菜鲜喜爱着白切鸡 ，
做法 ：1、
好东西要跟大家分享，过年的餐桌上怎能少了鸡 。一次吃不完的鸡 ，冷水下锅，原来一直做不好白切鸡 ，
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
【碎碎念】 ：
1 、鸡处理干净 ，那么多个步骤 ，葱结；
2 、记得要泡在鸡汤中，后面半个小时的浸泡很重要 ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水） 。姜片、鸡浸泡二三十分钟后 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，把鸡捞出泡冰水 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么泡个二三十分钟后 ，实验了很多次 ，自然冷却后捞出 ，
“无鸡不成宴” ，但不适合做白切鸡 ，土鸡虽好，切块上桌。水没过鸡 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，肉质嫩的白切鸡了。
3 、关火不要开盖子 ，