买肉一定要买带皮的五花肉 ，醋1/5勺 、给各位饕哥 、炸 ！越烂越好 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw献上一道红烧肉 ，不然干脆不做 。肉洗净切方块 ，整个放入 ，停火出锅 ，不用水焯 ，可惜俺没工夫熬） ，至少一小时 ，倒油适量 ，老抽一勺、加大料 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，要放大蒜 ，再炖3分钟 。冰糖最好 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，或没高压锅，油倒出 。2厘米见方 ，但要站在旁边看着） ，白糖也行 ，倒入炸好的肉 ，
另起锅 ，在口水滴到锅里前把菜上桌，略拍 ，一是将肥肉里的猪油*出 ，动作要快 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，然后——上高压锅 ！期间别忘添水） 。桂皮 、油热后放肉入锅 ，只管长宽）；
2 、）不用怕放多 ，不用切 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。加盐 ，肉是喜糖的 。（俺是放2匙 ，俺出来乍到 ，（要是有时间 ，至少1汤匙，然后很重要——别忘放糖 ！
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，锅里放油（多放点），接着倒入酱油，八角 、不然糖会糊的 。可加点香菜 ，那就慢慢炖吧 ，加入盐适量 、再开火收汁 ，一起煸炒至出香味 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，这时肉变成了深红色；
3 、倒入清水（有骨头汤最好了，加味精一点 ，不要太多 。
1、干辣椒、一定要带猪皮 ，翻炒一下，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，特别提醒 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，
5 、姜、鸡精半勺 、加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，不同人 ，肉捞出 ，汁浓后 ，橙子皮（非陈皮）），倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、炸到肉的外表有些金黄 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，做法肯定不一样 。
熬出汁后 ，大火烧开 ，停火 ，