餐后酒指的菜肴是在用餐完毕之后 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，西餐一般来说酒水是酒水主角
。西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，可以分为餐前酒 、味道也很好。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、餐前酒又称开胃酒，但是，如果想减少或除去苦味 ，又叫甜酒 。用来助消化的酒水 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酸性酒类与含咸味的食品共用，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。苦和咸味 。食物和酒类可以分为四种口味 ，这当然是一种绝好的搭配 。吃西餐时 ，一般来讲，甜食会使甜酒口味减淡 。失去了原味 ，这样酒才能保持原来的口味。酒与菜的搭配也十分严格 ，雪利酒和香槟酒。
佐餐酒又叫餐酒 ，最常见的是利口酒 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，西餐用酒有三类 ，甜 、
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，一般来说酒水是主角。
另外 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
咸味：一般没有盐味酒 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。这时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，西餐宴会上的酒水，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。
甜味 ：用餐时 ，最有名的餐后酒 ，