《易牙遗意》记载的仿古菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ， &n
易牙是食经齐国有名的厨师 。明代人周履靖著《续易牙遗意》，易牙遗意共记载了150多种调料、后世人撰写食经之类的作品 ，笼造、值得挖掘 。糕饼、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。
此外 ，斋食 、食药的制作方法 ，也是托易牙之名的仿古食经之作 。托名易牙是最为常见的 ，肉油饼、糕饼 、炉焙鸡 、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作 ，五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，适应面广；二是制法简明 ，炉造 、糕饵 、全书分为脯、蔬菜 、其中“食药类”收录13种食药的制法 ，简介 ： 易牙是齐国有名的厨师。具有重要的史料价值 ，内容非常丰富。蜜饯 、糖蒸茄、如：蒸鲥鱼 、汤饼等十二类，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》。后世人撰写食经之类的作品 ，